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白湯鍋焼きラーメン
by AQUAN0D0N
^30分以内で出来るコクうま^
コツ、ポイント
炒め煮のときは、焦げつかないように、茹でるときは、沸騰させないようにした方が、おいしくできると思います。包丁いらずとして、野菜を、鍋用野菜セットや大根のカット野菜パックやカットしめじなどで、まかなっても(表記全て入れなくても)いいです。
材料
(2人分(投入順))
ラード(チューブ)
10cm
しょうがチューブ
3cm
にんにくチューブ
3cm
冷凍シーフードミックス
50g
豚バラ
200g
鶏もも(2cm大)or鶏ミンチ
100g
りんご100%ジュース
20cc
塩
3~5g
とうふ
100g
人参(イチョウ切り)
30g
大根上部(イチョウ切り)
30g
セロリ(半月切り)
30g
しめじ
30g
えのき
30g
玉ねぎ(半月切り)
30g
白ねぎ(小口切り)
30g
白菜(ザク切り)
30g
キャベツ(千切り)
30g
もやし
30g
みそ汁の具
少々
すりごま(白)
小さじ1/2
こんぶだし(顆粒)
小さじ1/2
ポン酢(ゆず入でも可)
小さじ1/2
創味シャンタンor味覇
小さじ1/2
オイスターソースor香味ペースト
小さじ1/2
白味噌or合わせ味噌
小さじ1/2
豆板醤or豆チ醤
小さじ1/2
湯
1L
鍋用ラーメンor冷凍うどんorペンネ
80g前後
ベーキングパウダー
小さじ1
キザミ青ねぎ(あとのせ)
(お好みで)適量
七味(あとのせ)
(お好みで)適量
こしょう(あとのせ)
(お好みで)適量
柚子胡椒(あとのせ)
(お好みで)適量
このレシピの生い立ち
白濁スープ系の鍋+麺料理を、短時間調理でできないものかと考えてみました。
1.
やかんorポットor電気ケトルで、湯1Lを沸かしておきます。
2.
一旦強火で、油をよく熱して、しょうがとにんにくを先に入れて、臭みを飛ばします。
3.
大きめの通常鍋or中華鍋or南部鉄鍋で材料表記順に中火で、魚介~お肉~野菜~調味料と投入し、15~20分で炒め煮にします
4.
湯1L~麺とベーキングパウダーを投入して、そのまま弱火で、お好みの固さに茹で上がったらできあがり。
5.
麺は茹でたら、ザルにあげて、鉢に盛るときに合わせる方がいいかもしれません。
6.
麺を入れないor白身魚を入れれば、チャンコ鍋としていただけます。
7.
鉢にお好きな量を盛って、あとのせでキザミねぎや七味をお好みでかけて、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/4192415
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