文字サイズ:
小
中
大
印刷する
洋風茶碗蒸しwithフォワグラパテ♪
by laugh0305
ちょっと豪華な茶碗蒸しです♪
コツ、ポイント
☆フォアグラパテは、そのままでも食べられるので、ソテーの工程は省略してもOKです。(私は生臭さを消したかったのでソテーしました)また、こってりし過ぎるのが気になる方はトッピングを少なめに。 ☆コンビーフとかツナでも美味しいと思います♪
材料
(3人分)
■
卵液
卵
3個
水
300cc
コンソメ
小さじ2
■
具
ブナシメジ
少々
バター
1片
■
トッピング
フォアグラパテ
85g(1缶)
醤油
小さじ1/2
バター
少々
★コンソメ
小さじ1
★水
大さじ2
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた「フォワグラのせの茶碗蒸し」がとても美味しくて、想像でマネしてみました。お店のものはフォワグラの切り身のポワレだったのですが、パテしか手に入らなかったので。
1.
フォアグラパテは、こちらを使用です。
2.
フォアグラパテを際立たせたいので、今回はシメジはこれくらい。
3.
割いたシメジとバターを耐熱容器に入れてラップをして、しんなりするまでレンジでチン。
4.
卵+コンソメ+水で卵液を作ります。
5.
耐熱容器に3のシメジ(バター液ごと)と卵液を入れます。 ※卵液は、茶こしなどで濾しながら入れて下さい。
6.
容器にアルミホイルをかぶせ、布巾を敷いたフライパンに並べます。 容器の横から水を静かに流し入れ蓋をして、弱火で20分。
7.
その間に、バターと醤油でフォアグラパテの表面を軽くソテー&★でスープを作っておきます。
8.
火を止めてアルミホイルを外し、崩したパテをのせて再度蓋をして15分。 ★のスープとブラックペッパーをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4192804
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.