コツ、ポイント
沸騰するかしないかぐらいの超弱火で蒸すこと。
1.
ブラウンシュガーと水を鍋に入れ、かき混ぜながら煮詰める
2.
白い煙が出て、とろみがついてきらた火をとめる
3.
容器に分けて流し込む。
(このときにカチカチに固まっても最終的に蒸せばいい感じになります。)
6.
カラメルソースの入った容器のうえに流し込む。
7.
フライパンか浅めの鍋にならべ、1.5センチくらいの水を張り、極弱火で15〜20分蒸す。
8.
15分経ったら蓋を開け、鍋ごと揺すってプルプルに仕上がっていれば蒸しあがり。
https://cookpad.com/recipe/4192808
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.