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大学いも天
by きっちん333
地震対策、油で揚げる時間を短縮。ベジオイルで1-2分で中は透明、外はさっくり、ステビアでカロリーダウンの甘い癒し系。
コツ、ポイント
蒸す時にカライモに食塩をふる。衣は、表面を薄く被う程度で、牛乳でとけばまろやか風味に。あげかたは好きなように。きつね色にまでは必要ない。 せっかくなので、ベジオイルを使った。大学いもソースはステビア甘味料なのでカロリーダウン!!
材料
(3人分)
からいも
中3個ほど
大学いもソース(ステビア)
1~2袋
スリゴマ
適量
薄力粉
適量
水(牛乳)
適量
食塩
適量
ベジオイル
300ml
このレシピの生い立ち
地震でカライモを揚げる時間が怖くて、まず蒸して、それから薄いころもで軽くあげるといもが透明になり、甘さが引き立つので余震のおさまるまではこの方法でやりたい。
1.
カライモをよく洗う。皮はむかないで、フライパンにアルミハクをしわくちゃにしいて、その上にカライモを置き塩をふる。
2.
中3個ほど、30分蒸す。途中3回水をたす。フライパンの3分の1の高さにカライモが水に浸からないようにアルミハクをしく。
3.
蒸し上がったカライモを皮をむく。ナイフとフォークで薄~く、うすーく。
4.
小口大にカットする。フォークで十分切れます。
5.
薄力粉を水でといて天ぷらのころもをつくる。サラサラなころもの生地にする。ミルクでといても良いかも!!
6.
タップリのベジオイルで1~2分揚げる。固く仕上げたければ揚げる時間を3分にしたら固くなる。
7.
油をきって、熱いうちに大学いもソースをからめる。
8.
お好みでスリゴマを振りかける。黒ゴマはあれば少々。大学芋ソースはステビアでカロリーダウン。
https://cookpad.com/recipe/4198714
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