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サーモンのエスカルゴバターレモンソース
by 食いしん坊ティアラ
軽く両面を焼くだけで簡単
コツ、ポイント
エスカルゴバターでサーモンを焼くとパセリが焦げて色味が良くないため火にかける時間を短く。 なので、後からソースを作りました。
材料
(2人分)
サーモン
2切れ
パセリ
1/3束
バター
大さじ1杯
レモン汁
小さじ1杯
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
エスカルゴバターは冷凍保存が出来るので 作りおきを使って作りました。
1.
バターを室温に戻どしてる間に パセリをみじん切りにする バターが柔らかくなったらパセリを加え混ぜておく
2.
フライパンに油を熱して サーモンの両面をレアに焼く (表面の色が変わる程度で) レアに焼いたら取り出しお皿に盛る
3.
サーモンを取り出したフライパンにあらかじめ混ぜておいたエスカルゴバターを入れ溶かす バターが溶けたらレモン汁を加える
4.
お皿に盛ったサーモンにソースをかけたら完成
https://cookpad.com/recipe/4199731
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