文字サイズ:
小
中
大
印刷する
叩いたいわしはおからとゴボウでビシッ
by だしやのパート
まな板いらずで、いわしを、開いて、叩いて丸めて焼きます。おからも入ってヘルシーです。ごぼうがいい仕事してくれます!
コツ、ポイント
いわしを叩いて作ることが、手をかけてる感じがしますが、実は、牛乳パックを使ったりすると、まな板いらずで、簡単です。 おからも入って柔らかいと思えば、逆にごぼうと生姜で、ビシッと引き締まった感じがいいです。
材料
(小さめ4個分)
いわし
4尾
おから(生)
大さじ2
ごぼう(付け合わせもいれて)
1/3本
生姜
親指の先ぐらい
人参(付け合わせ)
1/3本
あたただし、または市販だしパック
1包
油
適宜
醤油
お好みで
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
いわしのハンバーグが好きで、市販のすり身を使っていましたが、塩が入っているので、自分で叩いて作ってみたら、簡単にできたので、ぜひ皆さんにもチャレンジしてほしいです。
1.
いわしは頭を落として、手開きします。中骨もいっしょにたたきますが、ホネホネ感がでますので、気になる方は、中骨を取ります。
2.
中骨は身がくっついてくるのでゆっくり引きます。中骨もトースターで焼いたり、揚げて食べます。いわしの骨は食べやすいです。
3.
牛乳パック等の上で、包丁でコンコンたたくように刻みます。骨はしっかりたたきましょう。すぐにつみれ状になります。
4.
ごぼう、生姜も千切りピーラーで、短めにしゃかしゃか
5.
おから、あたただしの中身の半分量を袋を破って入れて混ぜてこねます。丸めて焼き、焼けたら取り出します。
6.
そのまま、ごぼうとニンジンを、千切りピーラーでシャカシャカして、炒め、あたただし残りの半分と水を入れ炒め煮します。
7.
味が足りない時は、醤油等で足してください。
https://cookpad.com/recipe/4199898
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.