コツ、ポイント
アサリから出る塩分を考慮して、塩加減は調整してください。
このレシピの生い立ち
2016年12月10日放送のレシピ
2.
【トマトソース】
鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらみじん切りにした玉ネギを加え、炒める(中火)
3.
玉ネギのフチがかすかに色付いたら、ホールトマトを加え、潰しながら5分程煮込む(中火)
4.
味見し、トマトの酸味の角が取れていたら、こし器でこす
5.
【フルーツトマト】
湯剥きし、1/8のくし切りにする
7.
鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・アンチョビを入れて火にかけ、香りを引き出す(中火)
8.
香りが出たらアサリ・フルーツトマト・水を加え、フタをして蒸し焼きにする(中火)
10.
トマトソースを加え、味見をし、足りなければ塩で味を整える
11.
パスタの硬さをチェックする(アルデンテ一歩手前)
13.
ソースにとろみが出てきたら、刻んだイタリアンパセリ・アサリを入れ絡める
14.
エキストラバージンオイルをかけ、皿に盛ってイタリアンパセリをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/4200084
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