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鉄パンでハモンセラーノのトルティージャ
by Aranjuez5
今までトルティージャは何回も作っているけれど、ハモンセラーノを入れたのはまだだね。今日はこれを作ってみたよ。
コツ、ポイント
メークインは堅い目なので、電子レンジでしっかりと加熱しておく方が良い。裏返す時ぼくは強引にターナーを使ったけれど、普通はお皿とかを使ってそこに載せてやる方が安全。
材料
(2人分)
卵
4個
マヨネーズ
適量
粗挽き唐辛子
適量
メークイン
小・3個
玉ねぎ
大・半分
塩胡椒
適量
ホットオイル
適量
ハモンセラーノ
2枚(40g)
このレシピの生い立ち
トルティージャもハモンセラーノの入った物を作っておこうと。まずはスタンダードなじゃがいもと、そして玉ねぎ。これを塩胡椒で味付けしただけ。その方がハモンセラーノの味が生きてくると思うから。
1.
じゃがいもは良く水洗いし、5mm巾に切り、それをさらに半月切りにする。電子レンジで3分ほど加熱。
2.
玉ねぎはざく切りしておく。
3.
卵液にマヨネーズと粗挽き唐辛子を入れ、ざっくりと混ぜておく。
4.
鉄パンを熱し、ホットオイルを少し多い目に入れ、じゃがいもと玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。
5.
ハモンセラーノは2cm巾程度に切っておく。
6.
鉄パンに卵液を回し入れる。ざっくりとかき混ぜる。
7.
火を少し落として、ハモンセラーノを投入。蓋をしてしばらく置く。
8.
卵がそこそこ固まってくれば、ターナーを使って反転。そのまましばらく置く。
9.
これで完成。
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