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ダイエット中でも大丈夫! ガッツリ豚ヒレ
by ジッジ〜ポン
ダイエット中はご飯少なめにキャベツをモリモリで大満足。 1人前豚ヒレ150g、調味料キャベツを合わせて250kcal程
コツ、ポイント
両面を焼いた後蒸らして熱を入れることでとっても柔らかく仕上がります。
材料
(4人分)
豚ヒレ肉
500g
キャベツ
1玉
ウスターソース
大匙8
醤油
大匙4
本みりん
大匙1
塩胡椒
少々
小麦粉or片栗粉
少々
オリーブオイル
大匙2
このレシピの生い立ち
都内で食べたトンテキ専門店の味が気に入り再現に挑戦。 カロリーが気になり豚ヒレ肉で作ってみたら大成功でした。
1.
豚ヒレ肉を1センチ厚程度にスライスし、両面に塩胡椒を振ります。
2.
1に小麦粉又は片栗粉を両面に振り、余分な粉をよく落とします。
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、中〜強火で素早く両面を焼きます。 ここでは軽く焼き色がつく程度で十分です。
4.
火を止めて直ぐに蓋をします。 なるべく隙間が開かないように蓋をして下さい。 この状態で30分ほど蒸らして下さい。
5.
待ち時間でキャベツを用意。 今回は2パターン ①普通の千切りキャベツ(右) ②荒い千切りをレンジで3〜5分チン(左)
6.
お肉をもう一度、強火でざっと水分を飛ばしたら、ウスターソース、醤油、みりんを混ぜ入れ強火でざっと炒めます。(30秒程度)
7.
取り皿にキャベツ(お好みの方を)を盛り肉を乗せたら、炒めたタレをスプーンでかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4200703
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