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旬★カマスの大葉チーズはさみ焼き
by ★空耳ママ〜★
感謝♡検索TOP10入り♡カマスで大葉とチーズをはさんで焼くだけ♪梅肉ソースは刻んで混ぜるだけ!(^^)簡単にできます♡
コツ、ポイント
工程1*かますの小骨が気になる方は、初めに取って下さい。我が家は背ビレだけ取って、後は食べちゃいます(^o^) 工程2*半分に折れにくい場合、折り目の外側の肉に切り込みを入れるとはさみやすくなります。もし切れても、意外と崩れないです。
材料
(2~3人分)
かます(フライ用の切り身)
4尾
酒
大さじ2
塩コショウ
適量
大葉
8枚
ピザチーズ(スライスチーズ4枚でも可)
40g
薄力粉
適量
オリーブオイル(サラダ油)
フライパン2㎜分
★梅干し(種を取って刻む)
小さ目で3~4個分
★砂糖
小さじ1位
★みりん
小さじ半分位
★白だし
小さじ1位
★白ごま
適量
このレシピの生い立ち
カマスのフライめんどくさいな~と思っているときに考えました。笑 これなら、油もほとんど残らず、薄力粉の処理にも困らないので(ケチな私はグラタン等に使っちゃう)、後片付けもらくちん♪
1.
カマスの切り身は、背びれを取って、酒と塩コショウをまんべんなく振りかけておきます。 キッチンペーパーで、軽く拭きます。
2.
切り身の皮を上にして、大葉とチーズをはさみます(内側が皮面になります)。
3.
両面にしっかり粉を付けて、しっかりはたく。 フライパンにオリーブオイルを2㎜くらいまで入れ、温まったら入れます(中火)。
4.
4分後。 いい色になったらひっくり返します。 そっと返しましょう♪
5.
梅肉ソースは★を合わせて。 出来上がりです♪ 簡単ですよ!(^^)!
https://cookpad.com/recipe/4200738
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