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【簡単】マグロのタタキ
by Argonaute
マグロの柵が安く手に入ったらコレ!! 簡単に美味しく、パーティー料理にも最適。
コツ、ポイント
バーナーで適度に焦げ目を付けると香ばしくて美味しいですよ。アルミホイル等を敷いてバーナーを使うとアルミが溶けるので、オススメはしません。グリル用のアミを用いると良いかと思います。
材料
(2人分)
マグロの柵
200g
◯ 玉ねぎのすりおろし
大さじ2
◯ EVオリーブオイル
大さじ1
◯ レモン汁
小さじ1
◯ 白ワインビネガー
大さじ1
◯ 粒マスタード
小さじ2
◯ はちみつ
小さじ1
◯ コンソメ顆粒
小さじ1/4
■ バルサミコ酢
大さじ3
■ 醤油
小さじ1
■ 砂糖
小さじ1/2
△ ベビーリーフ
お好みで
△ プチトマト
お好みで
△ レモン
お好みで
△ かいわれ大根
お好みで
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで時々マグロの柵が安売りされているので、その時は毎回作る定番メニューです。
1.
マグロを、油をしかずに熱したフライパンの上に乗せ、一面あたり5秒程度焼きます。
2.
焼きすぎると芯まで火が入ってただのツナ缶になり、滅茶苦茶しょんぼり(´・ω・`)する事になるので注意。
3.
焼き終わりのマグロを、アミの上に乗せ、高火力バーナーで一気に表面に焦げ目を入れます。
4.
厚さ1cm程度に引き切り。柳包丁があると便利ですが、普通の三徳包丁でもOKです。
5.
◯を混ぜ合わせて、お皿に盛り付けたマグロに回しかけます。
6.
お皿の淵に■を乗せて、お好みで△を盛り付けて完成!!
https://cookpad.com/recipe/4203088
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