のり塩ポテトチップス by taka_jam

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/420315

実家からジャガイモをたくさん頂きましたので、作ってみました。簡単にできて、市販のよりも味が濃いです。

材料：

(４人分)

【1】ジャガイモをたわしで洗い、スライサーでスライスします。
【2】５分～１０分ほど水にさらしておきます。水にさらすとジャガイモにうねりが出ます。うねりが出たらザルに上げて水を切ります。
【3】天ぷら鍋にキャノーラ油を適量入れ熱します（中火と大火の間くらい）比較的高い温度であげます。
【4】一枚づつ鍋に投入、水はペーパータオルで取らなくてもザルで十分水を切れば、はねません。
【5】狐色になる少し手前で、泡が小さいのを確認し、数枚を一気に油からあげます。
【6】油が切れて熱が冷めたら、ビニール袋に入れ青海苔と塩をいれ、ビニール袋を回すようにして混ぜます。塩は入れすぎないように味見をしながら入れましょう。

【コツ、ポイント】油切りりは、キッチンペーパーではなく揚げバットに付いている網を使用します、キチンペーパーでは油がとりきれなく、返ってべたつきます。揚げるときは、一枚ずつ素早く入れて一気に上げる。揚げ上がりに追加投入をすると、湿気が移ってカラっと揚がらない場合があります。

【このレシピの生い立ち】実家から大量にジャガイモをもらったので作ってみました。