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うす甘い♪ゆかりの卵焼き
by Hoink
みりんでほんのりな甘さ+ゆかりとごま油、相性好しです。
コツ、ポイント
*みりんが入っているので焦げ色がつきやすいです。フライパンを温めたらあとは弱火で調理します。 *ゆかりとほんだしの塩気でじゅうぶんなので塩は加えていません。
材料
(2人分)
卵
2個
*ゆかり
小さじ1/2
*ほんだし
2本指でひとつまみ
*みりん
小さじ2
*ごま油
小さじ1
サラダ油 (焼き用)
少々
このレシピの生い立ち
我が家の卵焼きは基本塩味ですが、みりんでほんのり甘いゆかりの卵焼きを作りました。冷め加減が美味しいのでお弁当にもよく入れます。
1.
卵は白身の一部が残らないようにしっかり溶きほぐして*の調味料を混ぜる。
2.
フライパンにサラダ油をひいて温め、火加減弱めで卵液を3回に分けて流して焼く。
3.
焼き上がりはこんな感じ。
4.
多少でこぼこに焼きあがっても、耐熱ラップにきっちり包んでしばらく置くと中が詰まり、形もキレイに整います。
5.
クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/32970
https://cookpad.com/recipe/4204969
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