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ハリハリスープ ミルク仕立て
by マリリンみいな
ハリハリ鍋を食べたい、カレーを食べたい…家族の要望がバラバラな時に思いつきました。カレーに合うスープとしてどうぞ。
コツ、ポイント
豚バラ肉を茹でる時、全部いっぺんに入れても大丈夫です。胡椒を少なくすると、昆布だしが際立つ優しい味になります。
材料
(6人分)
水菜
2束
豚バラ肉
200g
片栗粉
大さじ3
大根
1/2本
にんじん
1本
椎茸
6枚
昆布だし
300cc
牛乳
300cc
塩
小さじ3
こしょう
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ハリハリ鍋は醤油味だけど、ミルクに合いやすいよう、塩味にしました。味噌で味付けしても良いかも。
1.
大根、にんじんは皮をむき1センチの賽の目に切る。椎茸は厚目にスライスする。水菜は2センチにざく切りする。
2.
豚バラ肉を2センチに切り、片栗粉をまぶす。
3.
小鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、2を投入する。肉が白っぽくなったら火を止め肉を皿に上げる。
4.
大鍋に昆布だし、大根、にんじんを入れ火にかけ、沸騰したら中火で3分煮込む。
5.
4に椎茸を投入する。
6.
5に牛乳を入れひと煮立ちさせる。
7.
塩、こしょうで味を整え水菜を入れ、ひと煮立ちさせる。
8.
盛り付けて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4205039
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