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サーモンのたたき 胡桃ソース
by ゆきcafe0929
サーモンを贅沢なたたきにし、具だくさんの胡桃ソースを添えました。食感も楽しい1品です。
コツ、ポイント
サーモンは、表面をさっと炙る程度に。 ソースの材料はすべて細かいみじん切りにしてください。
材料
(4人分)
サーモン(刺身用)
150g
■
【くるみソース】
胡桃
20g
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
パプリカ(赤黄)
1/8個
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
蜂蜜
小さじ1
パセリ(みじん切り)
1房
このレシピの生い立ち
お刺身でも食べられるサーモンだからこその贅沢な1品です。具だくさんソースを合わせてメインディッシュにしてみました。
1.
フライパンを熱してサーモンを転がしながら表面全体を焼き、冷水にとって水気をふく。
2.
胡桃は細かく刻み、玉ねぎ・パプリカ・パセリはそれぞれみじん切りにする。
3.
フライパンをふき取り、胡桃を入れて乾煎りする。香りがたったらオリーブオイル・玉ねぎ・パプリカを加えて弱火で炒める。
4.
ボウルにうつしてしょうゆ・蜂蜜・レモン汁・パセリを加えてソースを作る。
5.
サーモンを適当な厚みに切り、ソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/4205601
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