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茎ワカメの佃煮
by ちはそう汰
コリコリの茎ワカメです。甘辛い味付けで、ご飯にもお酒にも相性抜群です。
コツ、ポイント
砂糖が多めなので、煮詰め過ぎないで下さい。焦げます…。 アルミホイルの落し蓋は煮魚等に応用できますのでオススメです。
材料
(4人分)
茎ワカメ(塩漬け)
200g
●砂糖
大さじ3
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
急に酒のアテが欲しくなったので、手軽にササッと作れるものを求めました。 しょうが、山椒、一味唐辛子等でいろいろアレンジできます。
1.
水を張ったボウルに茎ワカメを1時間入れ、塩抜きしたものを鍋に入れます。
2.
●を入れ、中火にかけます。
3.
沸騰したら、アルミホイルの真ん中に穴を開けたもので落し蓋の代わりにします。
4.
沸騰し続けると、途中でアルミホイルが持ち上がりますので、吹きこぼれない程度に火加減を調整して下さい。
5.
煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めたら完成です。 砂糖が焦げ付かないよう、火加減に注意して早めに上げて下さい。
https://cookpad.com/recipe/4205988
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