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菊芋の炒め煮
by ☆くんちゃん☆
菊芋シーズンです^^
コツ、ポイント
野菜から出た煮汁を溶き卵で絡めると美味しく仕上がります。
材料
(4人分)
菊芋
3,4個
合い挽きミンチ
200g
水菜
1束
もやし
一袋
エリンギ
1パック
卵
2個
サラダ油(炒め用)
大さじ1
出汁醤油
大さじ1
塩胡椒
適量
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
菊芋のダイエット効果を出すために煮汁も食べます。お野菜たっぷり食べられる一品です。
1.
菊芋はたわしでよく洗う。包丁で汚れのある部分は取り除き薄い拍子切りにする。
2.
水菜は洗って3cmにきる。エリンギも3cmの大きさの薄切りにする。
3.
フライパンにサラダ油をしきミンチ肉をさっと炒めて菊芋、エリンギ、もやし、水菜の順に炒める。
4.
塩胡椒して炒め、出汁醤油を回し入れて弱火で蓋をし炒め煮にする。最後に中火にして溶き卵で絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4206614
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