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鶏モモ肉のロール白菜 ミルクスープ風
by さーちゃん0520
白菜とたっぷりのお野菜と鶏モモ肉で作るので、アッサリしていて沢山食べられちゃいます!コンソメベースのスープです。
コツ、ポイント
白菜を茹でる際に、茹で過ぎるとクタクタになって扱いにくいので、少し固いかな?くらいでザルにあげると失敗しにくく包みやすいです! スープは少し濃いめの味付けにしているので、お好みで味の調節をしてみてくださいね!
材料
(二人分)
鶏モモ肉(鶏ミンチでも可!)
650グラム
白菜
5枚
人参
1本と1/2本
玉ねぎ
2玉
水
1500ミリメートル
コンソメキューブ
7個
塩コショウ
適量
牛乳
200cc
お好みで水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
立派な白菜が手に入ったので、ロール白菜を作ろうと思ったのですが、少しいつもと違うものを作ってみたくて、冷蔵庫にあるものを使って作りました!
1.
白菜は一枚ずつ丁寧に剥がして、綺麗に水洗いしておきます。
2.
大きめのお鍋にお湯をたっぷり沸かして、さっき綺麗に洗っておいた白菜をゆでます! この時、芯の方から入れて茹でます!
3.
フードプロセッサーを使って、鶏ミンチを作っていきます! 鶏むね肉を適当な大きさに切って入れていきます!
4.
皮を剥いて、適当な大きさに切ってから人参もフードプロセッサーでみじん切りにします!
5.
玉ねぎも皮を剥いて、適当な大きさに切ってからフードプロセッサーに入れて、みじん切りにします!
6.
全てをボウルに入れてしっかり捏ねます! この時、塩コショウで下味をつけておきます!
7.
今回は、白菜を5枚使うので5等分にします。使う白菜の枚数に合わせて種を等分してください!
8.
白菜の芯の部分が透き通ってきたら、ザルにあげます! 茹で過ぎると、白菜の芯も葉も柔らかくなってから扱いにくくなるので注意
9.
1枚ずつ、丁寧に巻いていきます! 種は、芯の一番端の部分に置きます
10.
まず、一回コロンと巻き込みます。
11.
葉っぱの部分でサイドをカバーします!
12.
あとは、クルクル巻き込んで、最後をしたに置いておきます!
13.
大きめのお鍋にお水とコンソメキューブを入れて沸騰させます。少し濃いめの味付けにしているので、濃ければあとで調節して下さい
14.
沸騰したら、巻き終わりをしたにするようにして、そっとロール白菜をお鍋に並べるように入れていきます!
15.
あとは、ゆっくりじっくり、コトコト煮込みます!弱火~中火
16.
しっかり火が通ったら、牛乳を入れます!ひと煮立ちしたら出来上がり!お好みで、水溶き片栗粉でトロミを付けても(≧∇≦)b
https://cookpad.com/recipe/4207170
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