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白菜と搾菜の中華風漬け物
by AKE60
搾菜の辛味と白菜が良く合う 中華風漬け物です つまみにも最適です
コツ、ポイント
白菜は新鮮で水分が多い 物が良いです。水出し後は しっかり絞って下さい。 絞りが足らないと保存時に 水分が沢山出てしまいます。 味付けする時の塩は好みで 調整してください
材料
(白菜1/2個)
白菜
1/2個
桃屋の味付搾菜
1瓶
胡麻油
大さじ1
塩(水出し用
大さじ1
塩(味付け用
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
白菜の消費で搾菜だけでは 辛いのでアレンジして 作るようになりました。
1.
白菜は縦半分に 切ります。
2.
更に半分に切っ て2〜3ミリの 細切りにします 塩大さじ1を 入れて混ぜます
3.
少し重い皿など を載せて2〜3時 間おいて水出し します。
4.
水分の多い白菜 だと水分が沢山 出ます。手で しっかり2〜3 回絞ります。
5.
味付けをします 搾菜を細切りに して胡麻油と 好みで塩小さじ 1/2を入れて 混ぜ合わせて 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4207189
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