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パリパリ鶏皮の梅味ゴーヤサラダ
by 宮古島温泉の塩
パリパリに炒めた鶏皮でアクセント(*^-^*)梅味でスッパ美味しい!
コツ、ポイント
ニンニクのみじん切りと皮を炒めても美味しいです♪ パリパリ、カリカリに炒めてどうぞ*^-^*
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
鶏胸肉
100gほど
タマネギ
1/2個
★梅干(大)
3個
★バルサミコ酢(お酢や和風などのドレッシングでもOK)
大さじ5
温泉の塩
少々
このレシピの生い立ち
温泉の塩でゴーヤを揉むとまろかやでエグミもなくオススメです♪お試し下さい。
1.
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き薄切りにします。 薄切りにしたゴーヤを温泉の塩で揉み5分ほど置きます。 タマネギは薄くスライスしておきます。
2.
鶏胸肉は熱湯で茹で、茹で上がったら皮の部分を外しておきます。 皮を除いた部分は手で適当な大きさに裂いておきます。
3.
梅干は梅肉を細かくし、★の材料を混ぜ合わせドレッシングを作ります。
4.
1.のゴーヤを軽く水洗いし、水気を良く切ったらタマネギと2.の皮を除いた部分のお肉を加え3.のドレッシングをよくませ合わせます。
5.
皮の部分を細かく切り、カリカリになるまで油で炒めたら4.にトッピングして完成です(^-^)
https://cookpad.com/recipe/420816
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