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お肉ジューシー♪鶏もも肉でチキン南蛮☆
by のり子のおかず♪
大きめに切った鶏もも肉を揚げ焼きして、南蛮酢に浸けました。みんな大好きな味です♪
コツ、ポイント
鶏もも肉は、厚みがあれば切れ目を入れて開き、厚さを均一に平らにして、1枚を2~3つに切ります。 焼くとき中まで火が通りやすく、食べたとき小さくし過ぎないため、ジューシーさを保つことができます。 じっくり8分くらいかけて揚げ焼きしてください。
材料
鶏もも肉
2枚
■
(下味)
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ3杯
卵
1個
■
(南蛮酢)
穀物酢
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ2杯
本みりん
大さじ1杯
砂糖
大さじ1杯
揚げ焼き用のサラダ油
適量
タルタルソース
適量
このレシピの生い立ち
みんな大好きチキン南蛮!そんなに難しくないので、ぜひお試しください♪
1.
南蛮酢の材料を、小さいフライパンに入れ、砂糖を溶かして沸騰したら、火を止めます。
2.
鶏もも肉は、余分な脂や筋を取り除き、厚みがあれば切れ目を入れて開き、均一に平らにします。 1枚を2~3つに切ります。
3.
塩こしょうをした鶏もも肉を、薄力粉を入れたビニール袋に加えて、フリフリ! 粉をまんべんなくつけます。
4.
フライパンにサラダ油を2cmくらい入れて熱します。 溶き卵をくぐらせて、じっくり8分くらい、両面返して揚げ焼きします。
5.
南蛮酢にあつあつを浸け、両面返して味を染み込ませます。 少し冷めたら食べやすく切り、タルタルソースを添えてできあがり。
6.
レシピID:4209108 たまねぎなし!福神漬けでタルタルソース☆ よかったら見てください♪
https://cookpad.com/recipe/4208699
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