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低カロリーおかず 里芋の生姜サラダ
by みゃう
里芋の美味しい季節です♪
コツ、ポイント
かつおぶしを多めにすると、味がしみて美味しいです。水菜の代わりに塩もみした胡瓜でもOK。 作り置きおかずにする場合、冷めると味が薄まるので、もう少し味付けを濃くした方が良いです。
材料
(4~6人分)
里芋
480g(10個)
白ネギ
25g(1/2本)
水菜
55g(2束)
かつおぶし
2.5g
生姜
10g(1片)
上白糖
5g
濃口醤油
13g
みりん
13g
このレシピの生い立ち
箱いっぱいの里芋を頂いたので、これはなんとかしないと!と作りました。
1.
里芋を皮つきのまま、圧力鍋で高圧1~3分蒸して、ピンが下がるまで自然放置。
2.
生姜をみじん切り、白ネギを小口切り、水菜は3㎝程度にざく切りにしておく。
3.
耐熱皿かボールに上白糖・濃口醤油・みりん・生姜・白ネギを入れ、ラップをしてレンチン(600Wで1.5分)。
4.
3にかつおぶしを混ぜ混ぜ。
5.
火傷に気を付けながら、1の里芋の皮を剥き、一口大に切る。
6.
里芋が暖かいうちに、水菜と4を合わせて出来上がり!
7.
暖かいうちに食べたほうが美味しいです。冷めた場合はレンチンで。
https://cookpad.com/recipe/4209013
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