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おもてなし串鍋
by ライオン株式会社
具材を彩りよく串に刺し、アクを取りながら煮込んだパーティー串鍋♪いつもの鍋がインパクトたっぷりの料理に変身します!
コツ、ポイント
肉団子は、先にスープで煮て火を通します。 ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
1枚分(250g)
エビ(殻付き)
4尾
うずら卵(ゆでたもの)
6個
大根
150g
にんじん
1/2本(80g)
ブロッコリー
100g
七味・刻みごま
適宜
■
【A】
鶏ひき肉
300g
水
大さじ2
塩
小さじ1/2
小麦粉
大さじ3
■
【スープ】
昆布(5cm角)
2枚
水
5カップ
醤油
大さじ6
酒
大さじ6
みりん
大さじ6
■
【アレンジソース】
大根おろし
250g(水気を絞って170g)
マヨネーズ
大さじ5
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
1.
今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
2.
【A】の材料をよく混ぜ合わせ、指先で1分くらい練り混ぜ、16等分して丸める。
3.
鶏肉は4cm角に切る。
4.
大根は皮をむき2cm厚さのイチョウ切りに、にんじんは皮をむき2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
5.
【スープ】の調味料を合せ、中火で煮立て、<2>を加えてリードクッキングペーパーをかける。
6.
弱火で8~9分程度煮て、肉団子を取り出しておく。
7.
<3>の鶏肉、<4>の大根、にんじんを、ひと串につき2~3個ずつ彩りよく刺す。
8.
<6>の肉団子、うずら卵、ブロッコリー、エビも、ひと串につき2~3個ずつ彩りよく刺す。
9.
<6>のスープに<7>、<8>を半分量ずつ入れ、リードクッキングペーパーをかける。
10.
中火にし、煮立ったら中火のまま12~15分程度煮る。 煮えたところからいただく。残りも同様に煮る。
11.
お好みで、大根おろしとマヨネーズを混ぜたアレンジソースと、七味・刻みごまを添えてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4209143
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