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ラープ・ムー(タイの豚ひき肉サラダ)
by にゃろこ
行きつけのタイ料理屋のあの味を!!試行錯誤の結果、この味になりました。キャベツもたくさん食べられちゃう、ヘルシーなサラダです。
コツ、ポイント
本来は玉ねぎではなく、シャロットという香り高い玉ねぎを使うようです。日本では手に入れることは難しいようなので、玉ねぎで代用しました。レモングラスを入れてもいいようです。
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
赤玉ねぎ(玉ねぎ)
1/2個
万能ネギ
2~3本
パクチー
1cup
米
大1と1/2
ナンプラー
大1と1/2
レモン汁
大1と1/2
青唐辛子
1~2本
ミント(あれば)
20g
キャベツ
1/4玉
酒
少量
このレシピの生い立ち
タイ料理は好きだが、毎日店に通うことは困難なので、家で食べられないものかと考えた挙げ句。
1.
油をひかないフライパンで豚ひき肉を炒め酒を振りかけて、冷ます。
2.
米をフライパンで香ばしく煎って冷まし、細かく砕く。
3.
冷ましたひき肉の入ったボールに薄切りにした玉ねぎ、2cm幅の万能ネギ、パクチー、ミント、煎って細かくした米、刻んだ青唐辛子、調味料を入れ混ぜ合わせる。
4.
皿に盛って、キャベツと共にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/420937
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