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細切りポテトとヨーグルトのバーニャカウダ
by liqueur☆
バーニャカウダは、生クリームの代わりにプレーンヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました。
コツ、ポイント
じゃがいもは切ってしばらく置くと変色しますが、水に晒すと水溶性の栄養が溶け出してしまうとされているので、切ったら直ぐ炒めるようにします。
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
サラダオイル
大さじ1
☆アンチョビフィレ
2枚
☆オリーブオイル
大さじ2
☆おろしにんにく
大さじ1
☆プレーンヨーグルト
大さじ1
このレシピの生い立ち
じゃがいもは加熱に時間がかかるため、細切りにして炒めることで調理時間を短縮し、また、生クリームの代わりにヘルシーなプレーンヨーグルトを使ったバーニャカウダを作りました。
1.
アンチョビをみじん切り又はすり潰します。 フライパンに☆を入れ、軽く香りが立つまで1分程炒めます。
2.
手順1にヨーグルトを加えて、バーニャカウダソースの完成です。
3.
じゃがいもを千切り、又は細切りにします。
4.
オイルをひいたフライパンにじゃがいもを入れて、透き通るまで軽く炒めます。 ソースを掛けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4209696
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