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トロトロ!圧力鍋で簡単豚角煮
by ni_co7
圧力鍋を使うので簡単にトロトロの角煮が出来ますよ(^^)♪ 主人も絶賛!今度から倍量で作ろう~( .. )
コツ、ポイント
焼き目をつける時は、あまり触らない方がカリッとします♪ 玉ねぎ投入前に味見をして、味が足りないようなら醤油を足してください(^^) 八角が入ることで風味が出て格別です!
材料
(2,3人分)
豚バラ塊肉
500g程度
玉ねぎ
2個
ネギの青い部分
1本分
■
調味料↓
水
200ml
酒
50ml
醤油
60ml
砂糖
大さじ4
チューブしょうが
3cmくらい
八角
1個
このレシピの生い立ち
コトコト煮込む角煮ももちろん美味しいですが、なかなか時間が無い!!!!安い豚バラ塊をなんとかトロトロにしたい、、圧力鍋におまかせで、時短角煮を作りたい!!うちの定番です(^^)
1.
ゆで卵を作る。 沸騰したお湯に入れてから七分半茹でて、冷水に付ける。 玉ねぎはざく切りにしておく。
2.
圧力鍋に豚肉と豚がひたひたになるくらいの水を入れて、沸騰させます。ザルにあけて、軽く洗います。
3.
塊の肉を厚さ2cm幅くらいで切っていきます!切り終わったら、圧力鍋で裏表カリッと焼き目が着くまで焼きます。
4.
調味料、ネギ、八角を入れて火にかけます。ピンが上がったら、加圧15分。圧が下がるまで放っておきましょう!
5.
その間に、ゆで卵のカラを剥きましょう! 圧が下がったら、切っておいた玉ねぎを圧力鍋に入れて煮詰めていきます(^^)
6.
程よく煮詰まったら、ゆで卵を入れて半日ほど置きましょう! これでトロトロのままの味玉になります♪
7.
食べる時に温め直して、完成です(^^) 一度冷ますことで、味も染み込みトロトロですよ~!
https://cookpad.com/recipe/4209786
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