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葱たっぷり香味焼き(サバ、鰆など)
by khey8758
ネギの香りがとってもいいですよ〜 安い焼魚でも…脂分が補えて美味しく出来ます〜
コツ、ポイント
ヤケドしない、油に引火しない事前提ですが。。 ごま油の温度は高い方が香りでますね。 ほんとヤケドは注意してよ〜
材料
■
サバ、鰆、太刀魚など
白葱
1/2本程度(好みで)
ごま油
大1.5
醤油
小0.5程度
このレシピの生い立ち
調理師学校時代に教わったレシピそのまま(笑) 今でもよく作ってますσ(^_^;)
1.
魚を焼く。。 サバ、鰆、太刀魚など…
2.
白葱を千切りにして 皿に乗せた焼魚にこんもり乗せる。。 白葱はさらさなくてよい。
3.
ネギの上から醤油ちょろっとかける
4.
ごま油をフライパンに入れて火にかける。
5.
煙が出るまで待つ。(ヤケド注意!!) あと、フライパンから目を離さない!!
6.
ネギの上からじゅっと!! (ヤケド注意!!)
https://cookpad.com/recipe/4210332
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