こんにゃくの炊いたん by oBsession

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/421320

おこんにゃくを甘辛く炊きました。七味とねぎをかけて食べましょう。お酒のあてにもいいですよ。 2008.4.9話題入りさせて頂きました。

材料：

(2人分)

【1】こんにゃくは食べやすい幅に切り分け、包丁で両面に切れ目を数箇所入れる。更に熱湯でこんにゃくをゆがいておく。
【2】鍋にだし汁を沸かし、1のこんにゃくを入れ、砂糖、酒、醤油で調味し1時間ほどことこと煮る。
【3】ごま油を落とし入れ、強火にして煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り付けてねぎの小口切りと七味唐辛子をふる。

【コツ、ポイント】こんにゃくは下処理(隠し包丁と下ゆで)をすることで臭みが消え、味の浸透がよくなります。時間がない場合は圧力鍋で調理してくださいね。

【このレシピの生い立ち】こういうのを食べるとつくづく日本人でよかったと思います。