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**レアチーズケーキ**
by asapink
水切りヨーグルトを使ったさっぱりヘルシーチーズケーキ。(全量約1700kcal、1/8切れ約212kcal)
コツ、ポイント
*今回はクリームチーズ220gで作りましたが、お好みで増減してください。 *ビスケットはクリームサンドのものを使うと楽です。
材料
(18cm丸型1台分)
ビスケット
10~12枚
(牛乳)
約大さじ2
クリームチーズ
200~250g
ヨーグルト(水切り前)
500g
グラニュー糖
65~75g
粉ゼラチン
7g
水
約40cc
レモン汁
約小さじ2
このレシピの生い立ち
*さっぱりで、生クリームを使わないレアチーズケーキが食べたかったので、かわりに水切りヨーグルトを使って作りました。
1.
ザルに布巾を敷き、ヨーグルトを流し、ボウルの上に半日程度置き、水を切る。
2.
ビスケットをフードプロセッサーなどで細かく砕く。今回クリームサンドビスケットを使ったのですが、普通のビスケットの場合は牛乳を混ぜ、型に敷き詰める。
3.
クリームチーズをオーブンで柔らかくし、そこにグラニュー糖を混ぜゴムベラでなめらかにする。
4.
ゼラチンを水に振り入れしっかり溶かす。
5.
③に水切りヨーグルト、レモン汁、④のゼラチンを入れ混ぜ合わせ、こし器でこす。
6.
型に流し冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/421433
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