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チキンステーキ☆ブルーチーズキノコソース
by ふじたかな
ブルーチーズに鶏肉を合わせてソースに使って見ると、独特の臭みがとれて、旨味たっぷり濃厚コク旨ソースに!白ワインに合います
コツ、ポイント
ブルーチーズの匂いが苦手な方は生クリームの量を増やして調節してください。ブルーチーズ好きな方は生クリームなしでも美味しくいただけると思います。 肉によっては脂が染み出し過ぎてどぎつくなるので、鶏肉の脂身はできるだけ取り除いてくださいね!
材料
(4人分)
鶏モモ肉
2枚
ブルーチーズ
大さじ2
しめじ
1パック
舞茸
1パック
■
*肉の下味
塩
小さじ1/2
ガーリックパウダー
小さじ1/2
胡椒
1振り
■
調味料
白ワイン
大さじ2
生クリーム(あれば)
大さじ1
塩
小さじ1/4
あらびき黒胡椒
少々
■
あと添えに
クレソン
1つかみ
このレシピの生い立ち
チーズの詰め合わせに入っていたブルーチーズが家族みんな苦手で、ソースにしたら美味しくなりました!
1.
鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除く。キノコは小房に分けておく。
2.
フライパンにモモ肉を皮目を下にして、塩胡椒、ガーリックパウダーをふりかけ、蓋をして弱火にかける。
3.
5分ほど焼いて、肉の周りが白くなってきたら、キノコを入れて塩をパラパラふり、蓋をしてさらに5分ほどじっくり焼く。
4.
肉をひっくり返し、裏目を焼きながらキノコにブルーチーズを落として、溶かしながらソースをつくる。
5.
鶏肉が焼けたら取り出し、キノコソースに調味料で味付けしたら、出来上がり。
6.
お皿に盛り付けてボナペティ。
https://cookpad.com/recipe/4214425
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