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簡単すぎる!自宅瓦そば!
by うーさんの料理
うどんと同じくらい瓦そばもよく食べるので、簡単に作っています。
コツ、ポイント
牛肉が高いときは合挽きのひき肉を甘辛く煮ます。 小さい子はひき肉の方が食べやすいかも。 本当は錦糸卵ですが、炒り卵もオススメ。 麺につけるつゆは直接かけずに浸けながら食べても美味。 麺は軽くレンチンしてもほぐれやすいですが、お酒がオススメ。
材料
瓦そば(4人分)
1袋
卵
3個
めんつゆ
小さじ1
油(フライパン)
適量
牛肉
150g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
醤油
大さじ2
油(フライパン)
適量
ネギ(刻んであるものを買いました)
好きな量
海苔(本当は刻み海苔がオススメ)
好きな量
このレシピの生い立ち
子供のときから瓦そばは家で食べる定番料理で、私は錦糸卵を作るのが面倒臭く、炒り卵にしちゃってます。
1.
温めたフライパンに油を敷き、めんつゆを加えた卵を溶いたら炒り卵を作る。
2.
炒り卵を取り出したフライパンに軽く油を敷いて牛肉を炒め、酒、砂糖、みりん、めんつゆ、醤油で甘辛く煮る。
3.
煮た牛肉を取り出したら、フライパンを洗い、フライパンを温めたら油を敷いて麺を入れ、ほぐれやすいように酒を麺にかける。
4.
麺がほぐれてきたら時々混ぜながら好きな焼き具合に麺を焼く。 (少しパリパリさせるのもオススメです。)
5.
焼いた麺の上に炒り卵、煮た牛肉、海苔、ネギを乗せ、付属のつゆをレンジで1分くらい温めて回しかける。
https://cookpad.com/recipe/4216861
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