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秋刀魚のハーブトマト煮。
by 三度のメシ
骨まで柔らか!圧力鍋にお任せの、簡単レシピです。 ハーブで臭みも気になりません。白ワインのお供におすすめ♪
コツ、ポイント
ローリエは切れ目を入れておくと香りがよく出ます。トマトソースを煮詰めるときは、混ぜすぎて秋刀魚の身が崩れないようにしましょう。 パスタと和えても美味しいです!
材料
(2人分)
秋刀魚
2尾
◉トマト缶(カット・400g入り)
1/2缶
◉ローズマリー
1枝
◉タイム
1枝
◉ローリエ
1枚
◉白ワイン
50cc
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
塩焼きも美味しいですが、たまにはイタリアンな感じで! 下ろす手間もなく、簡単です♪
1.
秋刀魚の頭と尻尾を切り落とし、内臓を取り除く。きれいに洗って水分を拭き取り、4等分して軽く塩、コショウで下味をつける。
2.
ニンニクはヘタを切り落として皮を剥き、芯を取り除いてみじん切りにする。
3.
圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで焦がさないように弱火で炒める。
4.
3に秋刀魚、◉を加えてひと混ぜし、蓋をして強火にする。圧力がかかったら弱火で15分加圧した後、圧力が抜けるまで放置する。
5.
蓋を開けてお好みで煮詰め、塩で味を調整する。ハーブを取り出し、器に盛り付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4217326
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