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ジャガイモとザーサイの醤油炒め
by che
ジャガイモと豚肉のシャッキリ炒め。ザーサイと醤油だけで、ご飯がすすむおいしさです。ビールにもぴったり。
コツ、ポイント
本によると、ザーサイを千切りにしてお湯につけ、塩気をよく抜く、とあります。私は今回は、そのまま食べられるようになっているザーサイをそのまま使ってしまいました。
材料
(4~5人分)
ジャガイモ
2個
ザーサイ千切り
大2
豚肉
100g
長葱
半本
醤油
大2
砂糖
小1
サラダ油
適量
胡麻油
少々
このレシピの生い立ち
暮しの手帖から出版されている『おそうざいふう中国料理』より、”ツアサイとじゃがいもの炒めもの”を、家で作ってみたとおりの材料で。
1.
ジャガイモ、豚肉、長葱を千切りにする。
2.
ジャガイモを水から茹で、沸騰したら冷水で冷やして、水気を切っておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、長葱、豚肉、醤油、砂糖を入れて炒める。
4.
肉に火が通ったら、ジャガイモとザーサイを加え、よく混ぜながら炒める。最後に胡麻油を香りづけにふってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/421740
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