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ねぎま鍋
by YOSHIMENCO
濃いめの味噌味でこの冬は暖まる!ネギとマグロでネギま鍋。旬のカブも一緒に。 子供の頃良く食べたねぎま鍋を再現。
コツ、ポイント
3でネギ、カブが煮えたら(少し透き通ったら)そこに直接マグロを入れてもらっても全然かまいません!そのほうが手間要らずです。
材料
(2人分)
マグロ
2人分
ネギ(親指大のざく切り)
一本
カブ(5mmのスライス)
1個
味噌
大さじ3
水
1カップ
だしの素顆粒(なくてもOK)
小さじ1
みりん
大さじ1.5
乾燥唐辛子(なくてもOK)
1本
しょうが(千切りかすり下ろし)
少々
このレシピの生い立ち
子供の頃良く食べていた、ねぎま鍋のマグロは赤身でした。 もちろん中トロ、大トロでもとっても美味しいです。
1.
必要な具材は、ショウガ、カブ(茎も使ってください)、刺身用マグロ、ネギ。あとは調味料です。
2.
お鍋に、お水・だしの素・みりん・お味噌・しょうがを入れてください。濃いめのみそ汁を作るイメージで。 ネギとカブを煮ます。
3.
10分ほどに込んだカブとネギを今回は一旦出しましたが出さなくても良いですよー。ここでマグロをいれて2分煮てください。
4.
マグロの入った鍋にネギ、カブをもどし乾燥唐辛子を半分に割って種ごといれる。そこにカブの茎も入れて3分煮込む。
5.
完成です!!刺身用マグロなので完全に火が通らなくても大丈夫ですよー。
https://cookpad.com/recipe/4218295
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