酒のおともに！イカの腸の炒め物
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酒のおともに！イカの腸の炒め物
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新鮮なスルメイカを腸で炒めてみました。 こってりした感じがたまりません。ご飯にも良く合います。
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材料：()
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| 【1】 イカの足は、内臓を破らないように丁寧に抜く。胴は１cm位の輪切り。足とエンペラーは食べ易い大きさに切る。腸は、すみ袋を取り除き、ボールにしごき出して酒１を加える。 | |
| 【2】 フライパンに油、、にんにくをいれ火に掛ける。香りが出たら、鷹の爪、イカを加え炒める。 |
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| 【3】 イカに火が通ったら、１の腸を加える。塩・胡椒で味を調え、火を止める寸前にバターを入れる。皿に盛り、あればパセリor万能葱を散らす。 |
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【コツ、ポイント】イカは炒めすぎると硬くなるので、色が変わったら一気に味付けをして火から下ろす。
【このレシピの生い立ち】新鮮なイカが届きました。腸も使えないかなと考えて出来ました。 お酒の好きな方のお口に合いそうな味になりました。
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