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酒のおともに!イカの腸の炒め物
by キティイママ
新鮮なスルメイカを腸で炒めてみました。 こってりした感じがたまりません。ご飯にも良く合います。
コツ、ポイント
イカは炒めすぎると硬くなるので、色が変わったら一気に味付けをして火から下ろす。
材料
スルメイカ
1杯
にんにく(みじん切り)
1片
バター
大 1
酒
大 1
鷹の爪
1本
油
大 1
パセリor万能葱
少々(彩り)
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが届きました。腸も使えないかなと考えて出来ました。 お酒の好きな方のお口に合いそうな味になりました。
1.
イカの足は、内臓を破らないように丁寧に抜く。胴は1cm位の輪切り。足とエンペラーは食べ易い大きさに切る。腸は、すみ袋を取り除き、ボールにしごき出して酒1を加える。
2.
フライパンに油、、にんにくをいれ火に掛ける。香りが出たら、鷹の爪、イカを加え炒める。
3.
イカに火が通ったら、1の腸を加える。塩・胡椒で味を調え、火を止める寸前にバターを入れる。皿に盛り、あればパセリor万能葱を散らす。
https://cookpad.com/recipe/421830
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