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濃厚 レアチーズケーキ
by まねきのらねこ
シロ○エのレアチーズケーキみたなのが作りたくてチャレンジしてみました。 超濃厚なレアチーズケーキです。
コツ、ポイント
クリームチーズをいろいろ混ぜてみると違ったレアチーズケーキが作れて楽しめます。クリームチーズと生クリームは十分に常温にしといてください。 ゼラチンを入れた時にゼラチンが攪拌する前に固まってしまいます。ゼラチンを投入後はスピーディーに攪拌
材料
クリームチーズ
400g
生クリーム
200g
ヨーグルト(無糖)
200g
グラニュー糖
120g
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ5
バター(無塩)
45g
ゼラチン
10g
ビスケット
10枚
ケーキカップ
1枚
このレシピの生い立ち
○ロタエのレアチーズケーキが大好きな奥様に作ってみました。かなり好評です。
1.
200gのヨーグルトを水切りにしておく
2.
クリームチーズと生クリームは常温にしておく。クリームチーズはメーカーを変えて用意したほうが美味しくなります。
3.
ビスケットはこちら。これを10枚フードプロセッサーにかけます。
4.
ビスケットを砕いた後にバターを入れて攪拌します。
5.
ビスケットとバターを十分に混ぜ合わせるとダマになります。
6.
ダイソーで買った2枚100円の17センチケーキカップ
7.
ビスケットをケーキカップに入れて、底が平らなガラスコップなどで押し付けて平らにしていく。その後、冷蔵庫で冷やす
8.
フードプロセッサーにクリームチーズをちぎって入れて、ヨーグルトを入れる。1度攪拌した後、グラニュー糖とレモンを入れて攪拌
9.
ゼラチンを大さじ3の熱湯で溶かして、それを素早く投入して攪拌する。
10.
生クリームを入れて攪拌。ここでの攪拌はスイッチを入れたり切ったりを5回くらい軽く攪拌します。連続攪拌しないように!!
11.
それを、冷蔵庫で冷やしたビスケットカップに入れて、冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がり。 6時間以上冷やす。
https://cookpad.com/recipe/4218563
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