コストコのムール貝の汁が味の決め手です(^^)
ガーリックスパイスが効いていて美味しい!
コツ、ポイント
最後の味見で取るお米は、フライパンの真ん中の方から取ってください。端っこのお米は固めなので、芯があるように感じてしまいます。
このレシピの生い立ち
コストコのムール貝を使った料理を作りたくて。
1.
コストコのムール貝を解凍し、あとで上にのせる用の7〜8個は殻付きのまま、その他は混ぜ込み用として殻を外しておく
2.
★の調味料に、コストコムール貝の汁を混ぜ合わせておく
3.
玉ねぎはみじん切り、パプリカは5ミリ幅に切る。有頭エビは背わたを取っておく。鶏肉は一口大に切り塩胡椒しておく。
4.
フライパンに多めの油を熱し、鶏肉と有頭エビににんにくを加えて、焦げ目がつくまでこんがり焼く
5.
鶏肉と有頭エビをお皿に取り出し、同じフライパンに余った油で、みじん切りの玉ねぎを炒める
6.
玉ねぎを炒めたフライパンにお米(研がない)を入れ、②の調味料、殻を外したムール貝を加え蓋をして中火で7〜8分炊き込む
7.
水分がなくなって表面にプツプツ気泡が出てきたら一旦火を止め、殻付きムール貝、有頭エビ、鶏肉、パプリカをバランスよくのせる
8.
蓋をして弱火で20分炊き込む。
お米に芯が残っていないか味見をする。
9.
芯があればさらに5分とろ火で炊き込む(IHの場合は保温にして5分)
https://cookpad.com/recipe/4218733
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