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麻婆白菜
by maopan
XO醤がない場合は甜麺醤と日本酒と胡麻油で様子を見ればok
材料
白菜
8分の1くらい
ネギ
1本
しめじ
2分の1株くらい
ひき肉
150g
水
200cc
中華だし
小さじ2
しょうゆ
大さじ4
XO醤
適当
豆板醤
小さじ1〜(辛いのが好きな人は大さじ1)
片栗粉
適当
このレシピの生い立ち
麻婆が食べたかったけど豆腐も茄子もなくて白菜があったから
1.
ネギ3分の1くらいをみじん切りにする
2.
フライパンに油、あったらにんにくとしょうがを入れてあたためる
3.
1のネギを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を入れて炒める。
4.
ひき肉がパラパラになったら白菜の芯をいれてしんなりするまで炒める。
5.
水を入れて蓋してしばし煮る。
6.
白菜の葉としめじをいれて、しょうゆと中華だし入れてもう少し煮る。
7.
XO醤と豆板醤と塩コショウで味を整えて、水でといた片栗粉でとろみつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/4218949
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