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パリパリおいしいきゅうりの酢の物
by 渚あられ
暑い夏でもすっきりたべられます。あっさり、でも旨みのある三杯酢で、野菜嫌いの息子もこれはバリバリ食べて、酢も飲み干します(^0^)☆
コツ、ポイント
きゅうりもみの時の塩は、きゅうりの大きさに応じて調節してください。具に春雨なんかをいれてもおいしです。きゅうりの厚さは、薄すぎないほうが、パリパリすると思います。ごまは、すりごまと粒のごまブレンドすると、歯ごたえよくてわたしは好きです(*^-^*)
材料
(4人)
きゅうり
3~5本
かにかま・ワカメ・じゃこなどお好きな物
適量
すりごま
全体に絡むくらいたっぷりと!
■
三杯酢
★砂糖
大さじ1
★だしの素
小さじ1くらい
★湯
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酢
大さじ3
塩
本数分
このレシピの生い立ち
何かの雑誌に載っていた三杯酢に自分好みになるまで、だしの素をプラスしました。あとは、ごまが好きなので。
1.
きゅうりを3ミリくらいの厚さでスライス。私はスライサーの中くらいの厚さでしてます。きゅうり1本につき小さじ1/5の塩で軽くモミモミしてしばらくおいておきます。この分量の塩だと、からくなりません。
2.
三杯酢の材料を混ぜます。砂糖・だしの素を先にお湯で溶かしてから、残りの調味料をいれると、溶け残らずいけます。冷えるまで、冷蔵庫へ。
3.
きゅうりから水が出てきたら、ぎゅっと絞って器に入れ、お好きな具と、ごまをいれ均一にまぜます。冷蔵庫でひやします。
4.
食べる直前に、冷やしておいた三杯酢を回しかけ、食卓へ!
https://cookpad.com/recipe/421979
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