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チーズ入りフラン(洋風茶碗蒸し)
by 茅乃舎
プルプルの卵の中からトロトロのチーズが出てきて、お子様にも人気の一品です。
コツ、ポイント
玉葱は甘味が出るよう、水を加えてじっくりと炒めますが、マッシュルームは香りが引き出せるよう、さっと炒めるくらいにしましょう。
材料
(4個分)
マッシュルーム
80g
玉葱
1/8個
チーズ
80g
バター
40g
卵
2個
卵黄
1個
生クリーム
40ml
鶏だし
1袋
水
400ml
塩
適宜
胡椒
適宜
生クリーム
お好みで
ブラックオリーブ
お好みで
ドライトマト
お好みで
ディル
お好みで
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
1.
マッシュルームと玉葱は粗みじん切りにする。 小鍋に鶏だしと水を合わせて火にかけ、沸騰したら中火で2~3分煮出す。
2.
卵と卵黄は合わせて泡だて器で混ぜておく。
3.
フライパンにバターを溶かし、水大さじ1と1/2(分量外)加え、玉葱が色づかないように炒める。
4.
3にマッシュルームを加え、さっと炒めたら、1の鶏だしを加え、4~5分煮る。
5.
4をミキサーにかけたら生クリームを合わせる。
6.
4と2の卵を4:1の分量で合わせ、塩・胡椒で味を調えたら漉す。
7.
器にバターを塗り(分量外)、真ん中にチーズをおいて、6を注ぎ入れる。
8.
鍋に器を入れ、器の半分くらいの高さになるまで水を入れたら火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10~15分地獄蒸しにする。
9.
お好みで、生クリーム、ドライトマト、ブラックオリーブ、ディルを飾る。
https://cookpad.com/recipe/4219984
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