梅かつお☆ポテトサラダ
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梅かつお☆ポテトサラダ
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さっぱり味のポテトサラダです。梅干しとかつお節を加えてみました。2008.8.9話題入りさせて頂きました。
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材料：(2人分)
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| 【1】 きゅうりは輪切りにし、塩もみ後水にさらして水気を絞っておく。 梅干は種を取り、包丁でたたいておく。 | |
| 【2】 じゃがいもは皮を剥き、熱湯でゆがいて粉ふきいもにして軽く塩、こしょうをふっておく。 (※メモ欄に粉ふきいもの作り方のポイントを記しておきますね) |
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| 【3】 1と2の材料とかつお節をボウルに入れマヨネーズと共に和える。 |
【コツ、ポイント】粉ふきいもはじゃがいもを1～2cm角に切り、ゆがいてザルにとり、鍋にじゃがいもを戻し入れ、鍋をゆすりながらいもを焦がさないように残った水気をとばし、いもに粉を吹かせます。→温かいうちに塩・こしょうで調味します。
【このレシピの生い立ち】ポテトサラダに梅干しを入れたらどうなるかな・・・意外においしかった。
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