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簡単!なすと豚肉のオイスターソース炒め
by リヒター
見た目はイマイチですが(笑)、スタミナのつくうまうま炒めものです♪旬のなすを沢山食べよう!
コツ、ポイント
なすは炒める前に塩水につけると余分な油の吸収が抑えられるそうです(小林カツ代さんがおっしゃってたのを聞いたことがあります)。
材料
(3~4人分)
なす
大4~5本
豚薄切り肉
250g
オイスターソース
大さじ3
醤油
大さじ1強
酒
小さじ2
片栗粉
適量
黒胡椒
適量
ごま油
適量
しょうが
半かけ
このレシピの生い立ち
なすがイカれそうになっていたため、急遽作ったものです(爆)。
1.
なすはへたをとって皮を所々むき、1cm弱の輪切りにして、塩水に5分ほどつける。豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしつけておく。しょうがは細切りにする。
2.
フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉が白くなってきたら、水気をきったなすを加えてさらに炒める。
3.
肉に火が通り、なすがしんなりしたら酒、醤油、オイスターソースを加えてからめる。仕上げにお好みで黒胡椒をふって出来上がり~!
https://cookpad.com/recipe/422122
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