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豚しゃぶと大根ステーキ~胡麻ドレ添え~
by ちぃちぴろりん
豚しゃぶと温かい大根ステーキの組み合わせ。胡麻ドレッシングやお好みのドレッシングでどうぞ。
コツ、ポイント
大根をレンジにかけるときは、600wで5分で一旦確認し1分ずつ延長して、大根全体に透明感が出るまで加熱してください。 胡麻ドレッシング用にごま油で焼き色をつけましたが、他のドレッシングを使う場合はサラダ油やオリーブオイルで代用して下さい。
材料
(4人分)
豚肉(こま切れ)
250g
大根
25センチほど
ごま油
大さじ1
胡麻ドレッシング
適量
小ネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
あっさりした料理をと豚しゃぶにしました。冬なのでサラダに乗せるのは…と、大根をステーキにして豚しゃぶをトッピング。カロリー控えめ、満腹感も得られる斬新な一品になり好評でした!
1.
材料を準備する。
2.
沸騰したお湯に豚肉を入れ、完全に赤みがなくなるまでしっかり火を通す。
3.
流水で豚肉の油分をながす。(排水溝の故障予防に、熱湯を流すときも必ず水を流しながら行ってください)
4.
食べやすい大きさに切る。
5.
大根を3センチ幅の株になるように切る。皮を剥いて、表面に包丁で5ミリくらいの深さの切れ込みをチェックに入れる。
6.
お好みで4等分にして、耐熱皿に乗せていく。
7.
キッチンペーパーを濡らして乗せラップをふわっと被せてレンジに入れる。600wで5分~大根全体に透明感が出るまで加減を。
8.
フライパンを弱火で熱し、ごま油を敷く。切れ込みがある面を下にして弱火で焼いていく。
9.
焼き色がついたら焼き上がり。
10.
大根と豚肉を盛付け、ドレッシングをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4221824
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