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麹deドレッシング
by 残り物万歳!
麹が、体に良いのでドレッシングつくってみました。
コツ、ポイント
麹の甘みを引き出す事。滑らかな方が絡みやすい。 活用レシピ( レシピID:4259252 )(レシピID:4224998)
材料
塩麹
大さじ2
甘酒、甘糀(レシピID : 4213506)
大さじ2
酢
大さじ2
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
大さじ1
ゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘酒がすごく体に良いので、子供が自然に食べられるように。ドレッシングにしました。甘糀の甘みが、塩麹とちょうど良い感じになりました。
1.
塩麹、甘糀はすり鉢等で少し麹の粒を擦ると滑らかなドレッシングになります。粒が気にならなければそのままでok
2.
塩麹、甘糀、オリーブオイル、胡椒、ゴマ"(少し手ですり潰しながら加えると良い)を混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/4222546
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