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冷めてもふんわり❤ねぎゴマ塩の卵焼き
by ぴよこの食卓
【2008.5.29話題入りさせて頂きました。皆様に感謝!】 卵焼きシリーズ第1弾♪ しっかり焼いても、冷めても、ふんわりじゅわ~な卵焼き❤ヒミツは多めのだし汁とごま油♫♬ お弁当にも、おかずにも!
コツ、ポイント
✿手順2~5は、要は「弱火でちまちま焼かない」って事です。焼く前に手順を読んで、一気に焼いて下さい。 ✿ゴマ油のお陰で冷めてもふんわりです。
材料
卵
M2個
だし汁(粉末鰹だし+水)
大さじ2
ゴマ油
大さじ1/2
すりゴマ
適量
刻みねぎ
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
【お弁当に嬉しい卵焼きシリーズ第1弾】 焼き方は、以前NHKの番組で紹介していた卵焼きの焼き方を参考にしました。 ✿他の卵焼きシリーズもよろしくね♪(↓参考にして生まれたレシピ)
1.
材料を全て混ぜる。あまり混ぜ過ぎない方が(白身の固まりが残る程度)おいしいですが、具材や調味料は偏らないように注意。後は焼くだけ!
2.
卵焼き器使用。火にかけて強火でしっかり加熱し、油をひく。煙が出る寸前(菜箸に卵液をつけて卵焼き器の上を滑らせると、卵液がすぐにすーっと固まるぐらい)に卵液の2/3量を流し入れ、すぐに強めの中火にする。
3.
気泡(?)を菜箸でたたいて潰しながら、表面が半熟状態になるまでじっくり焼く。焼けたら3つ折ぐらいに折り返して、焼けた卵をずらしながら、卵焼き器の全面に油をひく。焼けた卵を卵焼き器の向こう側に置く。
4.
残りの卵液1/3を流しいれる。卵焼き器を傾け、手順3で焼いた卵の下にも卵液を流す。再び気泡(?)を菜箸でたたきながら、表面が半熟状態になるまでじっくり焼く。焼けたら折り返して形を整え、できあがり。
5.
更に形を整えたい場合は、熱い内に巻き簾で整えて下さい。
6.
お弁当にもピッタリ♫♬
7.
2008.5.29、10品目の『話題のレシピ』入りさせて頂きました!つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/422332
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