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メカジキとアスパラのソテー
by 結城☆
固くなりがちなメカジキですが、寝かす事によって柔らかく食べれます! 小松菜と炒めても美味しいと思います(*^^*)
材料
(2人分)
メカジキ
2枚
アスパラ
4本
バター
大さじ2
醤油
大さじ2
オリーブオイル
適量
小麦粉
適量
塩、粗挽き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
バター醤油が食べたかったので、安かったメカジキを使いました!
1.
メカジキに塩と黒胡椒をふって約5分寝かす
2.
メカジキを寝かせている間にアスパラを切り、オリーブオイルで軽く炒める
3.
寝かせたメカジキに小麦粉をまぶし、余計な粉は落とす
4.
アスパラを炒めているフライパンにメカジキを並べ、中火で薄く焼き色が付くまで焼く(約3分)
5.
メカジキをひっくり返して蓋をして弱火で蒸し焼きにする(約4分)
6.
バターと醤油を加え、煮立ったらお皿によそって完成!
https://cookpad.com/recipe/4223343
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