文字サイズ:
小
中
大
印刷する
子供達(ちびっ子)の為のきんぴらごぼう
by さくらのおウチごはん
ウチのきんぴらゴボウは、切り方がゴツいですが、子供が食べやすい食感に調節できます。歯の悪いお年寄りにも良いですね。
コツ、ポイント
*人参の方が先に柔らかくなるので、厚目に切る *歯ごたえは、炒め煮の時間でお好みの硬さにして下さい *今回は、醤油を使ったので、出来上がりが醤油色ですので、色を薄くするならば、醤油を減らし、塩を使って下さい
材料
ごぼう
40〜50cm
人参
中1本
サラダ油
大1〜2
水
200cc
砂糖
大2と1/2
醤油
大5
顆粒だし
小さじ1
ごま油
少々
炒りごま
少々
(大人用は、一味か七味)
お好み
このレシピの生い立ち
マッチ棒のような細さだと、子供が噛み辛かったので、大き目に切り、少し柔らかい食感にしました。又、切りやすくて良いですよ。
1.
ごぼうは、3mm程の斜め切り、サッと水に漬けて取り出す。人参はごぼうより少し厚目に短冊切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を少々敷き、ごぼうと人参を炒めたら、水と調味料を入れ、蓋なしで、殆ど汁気がなくなるまで炒め煮する。
3.
冷めるまで置いて、味を染ませて、盛り付ける。 ごま油をかけ、炒りごまをふれば、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4223642
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.