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ご馳走レシピ!豚ヒレ肉のベリー甘酢ソース
by カナダ・アルバータ
柔らかいカナダポークのヒレ肉は甘いフルーツと相性がぴったり。健康によいブルーベリーを使ったソースでお楽しみください。
コツ、ポイント
クリスマスのご馳走レシピ!
材料
(4人分)
カナダポーク豚ヒレ肉
500g
塩コショウ
少々
油
少々
a)砂糖
25g
水
10cc
酢
30cc
白ワイン
30cc
ブルーベリージュース
100cc
チキンスープ
400cc
ブルーベリー
150g
水溶き片栗粉
片栗粉・水:大さじ3
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
カナダポーク・インターナショナル http://www.canadapork.com/japan/recipe/index.html
1.
豚ヒレ肉を1.5cmの厚さに切り、塩こしょうをふり、常温で数分間おいておく。
2.
フライパンに砂糖と水を入れ、中火にかける。
3.
色が変わり始めたら酢、白ワイン、ブルーベリージュースを加えて量が半分になるまで煮詰める。
4.
最後にチキンブイヨンスープを加え、さらに半分の量になるまで煮詰める。
5.
塩こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
熱したフライパンに油をひき、①の豚ヒレ肉を両面キツネ色になるまで焼く。(片面約2分)
7.
中がピンク色になるまで焼き、火からおろす。余分な油を捨て、⑤のブルーベリー甘酢ソースを加える
8.
焦げつかないようかき混ぜながら沸騰させ、生ブルーベリーを加えて火からはずし、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4225551
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