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キュウリと切干大根、キクラゲのおなます
by 日晴農場
コレ1つ覚えればさっぱり万能調味料の出来上がり!
コツ、ポイント
ベース作りおきしておくと、ハムや茹でたささみを加えたり、ごま油を足したり、アレンジがきいて便利です。
材料
(3~4人前)
生キクラゲ
20g(大きめのものだと1枚)
切干大根
20g(水で戻した状態)
キュウリ
1/4本(15g~20g)
すし酢
大1
砂糖
小1
白だし
小1/2
このレシピの生い立ち
年配者向けのなます、あともう1品!そんな時にきくらげを使用。 定番の大根、人参以外でハムやセロリへ変化させることで洋風なますにも早変わり。
1.
① 切干大根は熱湯に1分程度つけ柔らかく戻し、冷水にとってさましてから、水気をしぼり、食べやすい大きさに切っておく
2.
② キクラゲは30秒ほど湯通しして、冷水にとりさます
3.
③ キクラゲ、キュウリは5~6mm幅に切る
4.
④ ボウルにすし酢、砂糖、白だしを入れ、よく混ぜたところに①②を加えてサッと和える
https://cookpad.com/recipe/4226154
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